ご飯を炊くために専用の土鍋を購入して使ってみた。
購入したのは三鈴陶器の萬古焼ご飯土鍋。今のところ満足している。
これまでもご飯はガス火で炊いていた。普通の両手鍋を使っていて、これでも十分においしく炊けていた。
土鍋になったからといって、炊き上がりが特別良くなるということはなかった。
ただ、冷めたときの味はさらにおいしくなったように思う。ガス火だと、冷めたときでもおいしいのである。
一方で、使い方が難しい点がある。
フタを開けないと沸騰の状態がわかりにくい。そして熱伝導率が低いので、火加減を調節しても応答が遅い。
これらの点で、吹きこぼれないように火加減を調節することが難しくなっている。
火加減については、他の鍋よりも慣れが必要だと思う。
逆に、コツを覚えていくのが楽しいという面もある。少し早めに調節して上手い具合に吹きこぼれを抑えられると、勝った気分になる。
