料理
煮干しとくるみの佃煮
煮干しと生のくるみを使った簡単な佃煮。 材料 煮干し 50g 生くるみ 50g 醤油 25g みりん 10g メープルシロップ 30g ごま油 5g ※くるみは粒が大きければ少し砕いておいた方が食べやすい 作り方 煮干し …
鶏もも肉の照り焼き メープルシロップ使用、低温調理で柔らかく
家族に驚くほど好評の、鶏もも肉の照り焼きのレシピ。ポイントは、電気調理鍋を併用することで、中まで確実に火を通しつつ、ぱさぱさしないようにさせることができる。 砂糖の代わりにメープルシロップを使い、優しい甘味になっているこ …
電気圧力鍋 PC-EMA3-W を使った手作りパン
2021年3月29日 料理
お気に入りの電気圧力鍋「PC-EMA3-W」。先日、２台目を購入した。壊れて買い替えというわけではなく、２台同時に使えるようにするためである。４８時間の低温調理などをやっていると、どうしても２台欲しくなることがあるのだ。 …
低温調理 空気の抜き方
2021年3月4日 料理
肉や魚の低温調理では、ジップロックやポリ袋に入れて、しっかりと空気を抜く必要がある。この空気の抜き方で、やりやすい方法を思いついたので紹介したい。 ジップロックの空気を抜くのは難しい 低温調理の際、肉を調味料などと一緒に …
電気圧力鍋 PC-EMA3-W の感想
2020年11月18日 料理
肉の低温調理をよくやっている。これまでは、ブログでも紹介しているシャトルシェフを使っていた。より手軽にするために、３か月ほど前に電気圧力鍋を購入して使っている。今回はこの電気圧力鍋PC-EMA3-Wを使ってみての感想。 …
